Пока тесто доходит в холоде, мы займемся яблоками. Моем их, вырезаем сердцевину, нарезаем дольками. Далее яблоки следует подвергнуть тепловой обработке - на дно кастрюли мы наливаем воду, добавляем туда масло, растапливаем его, насыпаем сахар, кладем яблоки и доливаем ром или коньяк. Тушим яблоки, а когда они станут мягкими, снимаем с плиты и остужаем. Возвращаемся к тесту: раскатываем его, вырезаем кружочки (формочкой, блюдцем - как угодно). Далее, полагаю, все предельно ясно: на каждый кружочек выкладываем начинку, края соединяем, смазываем пирожки яйцом и запекаем в духовке до готовности.
Для теста берем муку (пару стаканов), сливочное масло и сметану (250 - 300 г). Для начинки, разумеется, используем яблоки (грамм так 800), сливочное масло и, что особенно важно, ром или коньяк. Также нам понадобятся соль, сахар и яйца.
Приступаем к приготовлению теста: муку просеиваем, добавляем пару щепоток соли. Делаем на горке муки ямку и выкладываем в нее размягченное сливочное масло и сметану. Замешиваем тесто. Обратите внимание, что тесто следует месить недолго, лишь для того, чтобы соединить продукты, если же переусердствовать, тесто получится тяжелым. Что дальше? Скатываем тесто, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холод на 3-4 часа
Последнее от
