Переходим непосредственно к оригинальной части салата - заправочному соусу. Чистим и натираем одно кислое (или кисло-сладкое) яблоко на терке. Берем 4 сырых яичных желтка, добавляем сахарную пудру (2 ч. ложки) и соль, доливаем лимонный сок, после чего интенсивно взбиваем, пока не получим однородную гомогенную массу. Пока взбиваем, добавляем в заправку полстакана растительного масла. Осталось лишь соединить взбитые желтки и тертое яблоко - и заправочный соус готов. Выкладываем ингредиенты в салатницу и поливаем их соусом.
Нотку оригинальности данному салату придают яблоки, лимонный сок и такой экзотический для салатов ингредиент, как сахарная пудра. Однако, прежде, чем мы доберемся до этих продуктов, давайте приготовим основу салата.
Для этого возьмем три картофелины, отварим их в мундирах, почистим и нарежем кубиками. То же самое проделаем и с курицей (лучше взять одну куриную грудку), режем ее мелкими кусочками. Яйца - хватит пары яиц, которые нужно сварить в крутую и просто порезать как получится. Больше варить ничего не придется, ибо в ход идут маринованный огурец, консервированный шампиньоны (200 г) и ветчина. Все эти ингредиенты мы нарезаем: ветчину - кубиками, огурец - соломкой, а грибы - как вам будет удобно.
