Далее берем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. На сковороде разогреваем сливочное масло - именно на нем мы и будем обжаривать лук. Сначала жарим лук на масле, а когда он станет прозрачным, добавляем в зажарку ложку муки и доводим лук до золотистого цвета. После этого убираем сковороду с огня, а на ее место ставим бульон и вновь доводим его до кипения. Закладываем рис (его предварительно промываем) и варим его до полуготовности. Добавляем в суп обжаренный лук и морковь, после чего томим его на медленном огне около десяти минут. В конце добавляем чеснок и укроп. Стоит добавить, что суп будет вкуснее, если непосредственно перед подачей на стол уже в тарелки вы добавите сухарики или гренки.
Достаем пару куриных окорочков, морковку, несколько луковиц и корень петрушки. Также нам понадобится лавровый лист, сливочное масло, мука (не более столовой ложки), чеснок и, разумеется, соль.
Начинаем приготовление супа с рисом. Окорочка моем и бросаем в кипящую воду. Не лишним будет первый бульон слить через несколько минут, а для супа использовать вторую воду. Бульон получится ароматнее и вкуснее, если бросить в него лавровый лист, корень петрушки и луковицу, кроме того, нам надо отварить морковь, и мы варим ее вместе с курицей. Примерно через 20 минут курица будет готова, и бульон мы можем выключить и отставить. Вареный лук выбрасываем, а морковь достаем и режем кубиками.
